Caturra Yellow Stone Fruit & Berries - Coming soon
Quest Speciality

Caturra Yellow Stone Fruit & Berries - Coming soon

Hela bönor gram

E-handeln öppnar snart!

Gå med i VIP-beställningslistan

Micro-lots, processed & imported by ourselves

Micro-lots are small and limited, which is why they cost more. Few roasters travel to origin to process their coffees; most travel to cup and buy. And most roasters buy through importers. We process at origin and import the coffee ourselves.

Yellow fruit, berries & caramel

A Colombian classic, transformed. This Caturra is the brightest and juiciest cup of the three.

Yellow fruit on the fragrance, then berries, dried fruit and caramel. The acidity is bright, juicy and citric, with a smooth body and a syrupy finish. A light roast for filter lovers who want sparkle in the cup.

  • Score: 86.25 pts (TECNiCAFÉ) — Colombia 03
  • Partner: TECNiCAFÉ
  • Altitude: 1,900 m.a.s.l.
  • Farm: Hacienda Supracafé (Finca Los Naranjos), Cauca
  • Variety: Caturra
  • Origin: Cajibío, Cauca, Colombia
  • Process: KAKAW KAPE®
  • Flavour: Yellow fruit, berries and dried fruit with caramel. Bright and juicy.
  • Format: 200 g whole beans

Circular Co-Fermented Coffee. Uses just 3 liters upcycled, pasteurised cacao fruit pulp in place of water per fermentation tank, and nothing else. This unique innovation in processing, KAKAW KAPE®, elevates the coffee genetics, respects terroir and produces only 10 g residual liquid per 120 kg fermentation tank as the fermentation is dry, water free.

Detta är ett nano-lot kaffe som vi själva har bearbetat på Finca La Senda. Denna högkvalitativa sort har lyfts fram av vår bearbetningsinnovation, vilket gör den sötare och mer komplex. Detta parti kaffe skördades och bearbetades i Acatenango på 1850 m ö.h., vilket visar upp unika smakprofiler av hög kvalitet. Detta speciella parti erbjuder en unik smakupplevelse.

Bearbetningsmetod

En banbrytande innovation inom kaffeförädling, vars patent har ansökts i EU. Denna nya bearbetningsmetod integrerar element av fin kakao med våta och termochockbearbetningsmetoder med 0 vatten, vilket ersätter det med återvunnen kakaofrukt som ofta kasseras som avfall, vilket ger 0 utsläpp av avloppsvatten och frigör nya smakföreningar i kaffe genom två anaeroba samjäsningar med mer än 120 timmar, en kort aerob och termochocktorkning i upphöjda torkbäddar.

Syragrad
LÅGMEDELHÖG
Sötma
LÅGMEDELHÖG
Bitterhet
LÅGMEDELHÖG
Smakprofil

yellow fruit, berries, caramel

Rostningsprofil
LJUSMEDELMÖRK

Dry, cool and dark place