Inspiración
En esta nueva publicación, descubrirás que la recolección de cerezas de café se trata de ayudar a los demás en el camino. Así como los niños en la carretera buscaban ayuda para conseguir fruta para el desayuno y Hernán trepó al árbol para darles a esos niños Nisperos, una fruta agridulce parecida al albaricoque, luego los recolectores adultos nos ayudaron a encontrar, seleccionar y recolectar las mejores cerezas para asegurar la mejor dulzura en nuestros cafés. ¡Todas nuestras cerezas fueron recolectadas a mano y procesadas por nosotros mismos! Se trata de un círculo saludable de dar y recibir, no solo de tomar como muchos en la industria del café. Y, lo que es más importante, asegurar que los niños permanezcan en la escuela.
Nuestra búsqueda ha desvelado el feliz secreto del café feliz. Y no lo descubrimos nosotros. Ha existido durante milenios. Los mayas eran gente de libros y, a partir de sus libros, aprendimos que aplicaban la agrosilvicultura y la agricultura regenerativa en sus plantaciones. Y, ahora, vimos las mismas prácticas llevadas a cabo por Finca La Senda. Experimentamos a los mayas honrando las prácticas de sus ancestros. Para nosotros fue un momento de verdad.