Inspiration
Det handlar inte om traditionell kontra samjäsning, frågan är snarare: Kan kaffe vara både cirkulärt och utsökt sofistikerat? Medan branschen hävdar att tvättade kaffen är billigare "genom att beskatta planetens vattenresurser som gratis", "ohållbar användning av vatten och giftigt avloppsvatten orsakar förödelse i naturen, krossar det idén om nya experimentella cirkulära lösningar som en ny frontlinje för kaffe. Det är dags att utmana konventionen om "traditionellt" och omfamna "först, påverkan genom att skydda naturen. Sedan, smaksättning som intention".
Det enda vi kan vara säkra på: Cirkulär samjäsningsinnovation erbjuder branschen en chans att utöka gränserna för specialkaffe. Dags att omfamna förändring. Sanningen finns i koppen, vi inbjuder dig att uppleva vårt kaffe så att du själv kan avgöra om cirkulärt samjäst kaffe är vad alla säger att det är, eller om det faktiskt är nästa kaffefrontlinje.
Slutligen, i podcasten It's Just Coffee: Coffee co-fermented with hops, argumenterar producenten Edwin Noreña för samjäsning som ett sätt att stärka producenter, tillföra värde till kaffet och skapa utrymme för smakinnovation.
Valet är ditt. Så vad kommer du att välja?
Inspirerade av naturens skönhet och den läckra söta och uppfriskande smaken av mogna kaffebär och färsk kakaofrukt, kunde vi inte låta bli att känna oss fyllda av glädje och sorg på samma gång, en ganska utmattande upplevelse, nästan som att energin dränerades.
Särskilt när jag såg ansiktena på människorna framför mig medan jag pratade om de svårigheter och den smärta de upplever dag efter dag. Hur kan vi titta bort och inte agera? Det är upp till oss alla. Universum speglar vilka vi är, så vi måste röra oss i rätt riktning om vi vill att den här världen ska bli en bättre plats för alla.
I detta nya blogginlägg kommer du att upptäcka att kaffebärsplockning handlar om att hjälpa andra på vägen. Precis som barnen längs vägen letade efter hjälp att få lite frukt till frukost och Hernan klättrade upp i trädet för att ge barnen mispelfrukter, som var syrliga och söta små aprikosliknande frukter, så hjälpte vuxna plockare oss att hitta, välja ut och plocka de bästa bären för att säkerställa den bästa sötman i våra kaffen! Alla våra bär handplockades och bearbetades av oss själva! Det handlar om en hälsosam cirkel av att ge och ta, inte bara ta som många i kaffeindustrin gör. Och, ännu viktigare, att se till att barnen stannar i skolan.
Ett nytt uttryck av Tonic Espresso, men med den verkligt uppfriskande, tropiska och naturligt sötsyrliga smaken av kakaofrukt som erbjuder en helt ny sensorisk dryckesupplevelse! Unikt som allt vi gör :)
Vårt uppdrag har avslöjat den lyckliga hemligheten bakom lyckligt kaffe. Och vi upptäckte den inte. Den har funnits i årtusenden. Mayafolket var bokens folk, och från deras böcker lärde vi oss att de tillämpade agroskogsbruk och regenerativt jordbruk på sina plantager. Och nu såg vi samma metoder utföras av Finca La Senda. Vi upplevde mayaner som hedrade sina förfäders metoder. För oss var det ett ögonblick av sanning.
En stor dröm och ett SÖKANDE efter att förena kakao & kaffe i Guatemala, chokladens födelseplats, hem för mayafolket, ursprungsland för fantastiskt specialkaffe & Finca La Senda.
Vill du veta hur vår dröm förverkligades? Upptäck det första av våra många blogginlägg som avslöjar vårt Sökande och vår resa. Vi hoppas kunna väcka inspiration i dig så att du kan ansluta dig till vårt Sökande och följa ditt eget!